El cereal se mantiene estable mientras el vacuno y los corderos bajan en la lonja de Salamanca

La lonja de Salamanca ha registrado una jornada de precios estables en el sector cerealista, que repite en todas sus categorías, incluyendo forraje, paja y alfalfa. Sin embargo, el mercado de ganado ha experimentado un descenso en el vacuno, tanto en machos y hembras de cebo como en terneros del país, lo que se traduce en una bajada de 3 euros de media por animal.

En cuanto al vacuno de sacrificio, la caída de precios ha sido menos pronunciada pero significativa, afectando a terneras, añojos, erales, novillos, toros y vacas. El sector ovino también sufre una nueva bajada en los corderos de hasta 28 kg.

Por otro lado, en la mesa de porcino se observa una tendencia mixta: descienden los lechones blancos y los tostones, mientras que los lechones ibéricos, marranos y el cebo de campo y de cebo registran subidas. En el despiece de ibérico, algunos cortes como presa y secreto aumentan de valor, mientras que otros como el magro extra o la barriguera experimentan bajadas.