El cereal se mantiene estable mientras el vacuno y los corderos bajan en la Lonja de Salamanca

La Lonja de Salamanca ha registrado esta semana una repetición de precios en todas las categorías de cereal, incluyendo forraje, paja y alfalfa. Sin embargo, el sector vacuno ha experimentado una nueva bajada, afectando tanto a machos y hembras para cebo como a terneros del país, con una caída de 0,15 €/kg. En el caso de los animales para sacrificio, la disminución ha sido menos pronunciada, con descensos de 0,03 €/kg para terneras de más de 12 meses y de 0,05 €/kg para añojos, erales, novillos, toros y vacas.

En el mercado de ovino, los corderos de hasta 28 kg también han visto reducido su precio en 0,10 €/kg. Por otro lado, el sector porcino presenta un panorama mixto: los lechones blancos y los tostones bajan de precio, mientras que los lechones ibéricos, marranos y el cebo de campo y cebo experimentan subidas.

En cuanto al despiece de ibérico, algunas piezas como la presa y el secreto han aumentado su valor en 0,10 €/kg, si bien otras como el magro extra, la barriguera, el solomillo, el abanico y la panceta a cuadro, y la tapilla han sufrido ligeras o moderadas bajadas.