El vacuno de cebo desciende en la lonja de Salamanca ante la caída del precio de la carne
Provincia de Salamanca
El mercado de ganado y la lonja de Salamanca han registrado un ligero descenso en el precio del vacuno para vida, marcando la primera caída de mayo. Esta tendencia se produce tras una bajada más pronunciada en el precio de las canales, afectando tanto a machos como a hembras.
En la Mesa de cereal, el maíz ha experimentado una subida de 2,00 €/t, situándose en 228 €/t, mientras que la alfalfa empacada ha comenzado a cotizar a 225 €/t. En el sector porcino, los lechones blancos bajan 3,00 €/unidad, y los tostones descienden 1,00 €/unidad. Por el contrario, los lechones ibéricos y marranos de distintas categorías experimentan subidas.
En cuanto al despiece de ibérico, jamones y paletas de cebo de campo y cebo aumentan su valor, al igual que el lomo de cebo. Sin embargo, el magro extra, la panceta, las costillas peladas y la cabeza registran descensos.