Javier Fuentes, chef de Vitigudino, triunfa en el V Campeonato Internacional de Cocina con Ibérico
Provincia de Salamanca
El cocinero salmantino Javier Fuentes, originario de Vitigudino y al frente del restaurante El Torreón Ibérico, se ha alzado con la victoria en el V Campeonato Internacional de Cocina con Ibérico. Este reconocimiento consolida la apuesta de Fuentes por el cerdo ibérico como eje de la gastronomía.
Fuentes, conocido por su habilidad para fusionar tradición y vanguardia, compartió su alegría tras el triunfo, destacando la importancia de defender y promocionar el producto ibérico. El chef también adelantó sus futuros proyectos y objetivos, incluyendo su participación en la iniciativa 'San Martín Ibéricos'.
El campeonato, celebrado recientemente, pone de relieve la calidad y el potencial de la cocina basada en el cerdo ibérico, un producto emblemático de la dehesa salmantina. La victoria de Fuentes es un espaldarazo para la gastronomía local y un reconocimiento a su dedicación y talento.