Mercado de Salamanca: Repite el cereal y cae el precio del vacuno y corderos
Provincia de Salamanca
La lonja de Salamanca ha registrado una jornada de estabilidad en el sector cerealista, con repetición de precios en todas sus categorías, incluyendo forraje, paja y alfalfa. Sin embargo, el mercado de ganado ha experimentado un descenso en el vacuno, tanto para cebo como para sacrificio, y también en los corderos.
En la mesa de ganado, la bajada de precios ha afectado a machos y hembras para vida, así como a terneros del país, con una caída de 0,15 €/kg. En el sacrificio, la merma ha sido menos pronunciada pero significativa, con descensos de hasta 0,05 €/kg en añojos, erales, novillos, toros y vacas.
Por su parte, el sector porcino muestra tendencias mixtas. Los lechones blancos y tostones han bajado de precio, mientras que los lechones ibéricos, marranos y el cebo de campo y de cebo han experimentado subidas. En el despiece de ibérico, algunos cortes como la presa y el secreto aumentan de valor, mientras que otros como el magro extra o la barriguera descienden.