Investigadores andaluces identifican variedades de avena con alto valor nutricional
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Un equipo de investigación del Instituto de Agricultura Sostenible (IAS-CSIC) en Córdoba, con el apoyo de la Consejería de Universidad, Investigación e Innovación de la Junta de Andalucía, ha identificado variedades de avena con un perfil nutricional superior. El estudio analizó 126 variedades de 18 países mediterráneos, localizando semillas ricas en proteínas, fibra y antioxidantes.
Los resultados, publicados en la revista científica 'Antioxidants', indican que aproximadamente el 20% de las muestras estudiadas poseen características nutricionales de gran valor. Se identificaron componentes beneficiosos para la salud como betaglucanos, arabinoxilanos y antioxidantes naturales exclusivos de la avena, como las avenantramidas.
Esta investigación abre la puerta al desarrollo de cultivos de avena más saludables y sostenibles, combinando calidad alimentaria y rentabilidad agraria. Las variedades tradicionales mediterráneas han demostrado ser una fuente importante de diversidad genética para afrontar los retos futuros de la agricultura y la alimentación.