Investigadores andaluces identifican variedades de avena con alto valor nutricional
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Un equipo de investigación del Instituto de Agricultura Sostenible (IAS-CSIC) en Córdoba, con el apoyo de la Consejería de Universidad, Investigación e Innovación de la Junta de Andalucía, ha logrado identificar variedades de avena que presentan niveles superiores de proteínas, fibra y antioxidantes. Este avance científico abre la puerta al desarrollo de cultivos más saludables y sostenibles.
El estudio analizó 126 variedades de avena de 18 países mediterráneos, cultivadas en Córdoba. Los resultados, publicados en la revista científica 'Antioxidants', señalan que aproximadamente el 20% de las muestras estudiadas poseen características nutricionales de gran valor, como betaglucanos, arabinoxilanos y antioxidantes naturales exclusivos de la avena. Estos componentes son beneficiosos para la salud, contribuyendo a la reducción del colesterol, la regulación de la glucosa y la salud intestinal.
La investigación destaca la importancia de las variedades tradicionales mediterráneas y su diversidad genética. El objetivo es combinar los atributos más deseables de estas variedades para crear semillas que satisfagan las demandas de consumidores, agricultores e industria alimentaria, al tiempo que se promueve una agricultura más resistente y adaptada al cambio climático. La financiación de este proyecto provino de la Consejería de Universidad, Investigación e Innovación de la Junta de Andalucía, junto con el Ministerio de Ciencia y el FEDER.