Begíjar celebra sus tradiciones culinarias con platos de temporada
Begíjar · Comarca de La Loma
El municipio de Begíjar mantiene vivas sus recetas más arraigadas, ofreciendo un recorrido por la gastronomía local que varía según la época del año. Desde el lomo de orza, preparado artesanalmente con un macerado tradicional, hasta los platos específicos de Carnaval como el cocido con su característico "albondigón", la localidad conserva sabores de antaño.
La Semana Santa trae consigo el bacalao encebollado y las dulces "flores de esponja", mientras que la primavera se asocia al cordero guisado en caldereta o frito con habas verdes. El invierno se honra con las migas de pan, un plato humilde que se acompaña de diversos productos locales.
Para los meses de calor, Begíjar propone una refrescante "ensalada de pimentón", similar a una pipirrana caldosa. Estas elaboraciones reflejan la riqueza cultural y el patrimonio gastronómico del municipio, transmitido de generación en generación.