Alcaudete celebra su rica herencia gastronómica y agrícola
Alcaudete · Comarca de Sierra Sur de Jaén
Alcaudete, tierra de olivos carrasqueños, celebra su arraigada tradición culinaria, centrada en el aceite de oliva como pilar de su cocina mediterránea. La gastronomía local se enriquece con platos típicos como el relleno de carnaval, la alboronía, el ajoblanco y el gazpacho, además de elaboraciones derivadas de la matanza como chorizos y salchichones.
La huerta alcaudetense, beneficiada por las riberas de los ríos San Juan y Víboras, provee productos de alta calidad como alcachofas y habas verdes, protagonistas de recetas tradicionales. La feria local, que se celebra el 17 y 18 de septiembre, incluye un concurso hortofrutícola donde se exponen y subastan melones, sandías, calabazas y los afamados melocotones de la zona.
La repostería de Alcaudete, con influencias árabes y conventuales, destaca por dulces como el arroz con leche, las compotas de ciruelas y los orejones de melocotón, además de productos de empresas como Doña Jimena y Mata. Estos manjares se acompañan a menudo del resol, un licor de hierbas tradicional.
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