Caspe estrena el documental 'La Sombra del Nogal' sobre cocina de vanguardia en la montaña
Caspe · Comarca de Bajo Aragón-Caspe
El Ayuntamiento de Caspe, a través de su área de Cultura, presenta el documental "La Sombra del Nogal", una obra del realizador Manuel García Gil que explora la cocina y la vida rural. El filme, que ha cosechado numerosos premios nacionales e internacionales, cuenta con la participación de reconocidos chefs como Toño Rodríguez, Christian Mor y José Antonio Périz.
La proyección tendrá lugar en el Teatro Goya de Caspe el próximo 12 de septiembre a las 19:30 horas. La entrada es gratuita, pero se requiere reserva anticipada a través de la web www.sacatuentrada.com. El documental narra la historia de Toño Rodríguez, quien transformó un catering escolar en Sardas, una pedanía de Sabiñánigo, en el ambicioso proyecto de alcanzar una Estrella Michelín, demostrando la viabilidad de la alta cocina en entornos rurales.
"La Sombra del Nogal" también aborda la resistencia y el arraigo en el territorio, mostrando cómo el restaurante "La era de los nogales", abierto tras la pandemia, se convirtió en un referente gastronómico. El establecimiento fue reconocido como Mejor Restaurante de Aragón en 2024, obtuvo un Sol Repsol ese mismo año y una Estrella Michelín en 2025, destacando su capacidad para sobrevivir y prosperar en un rincón apartado.
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