Ricla: Un paraíso agrícola de cerezas, ajos y aceite de oliva de calidad
Ricla · Comarca de Valdejalón
Ricla, en Zaragoza, se distingue por su rica producción agrícola, aprovechando las aguas del río Jalón para sus fértiles huertas que contrastan con la aridez de sus montes. La agricultura es el pilar económico del municipio, empleando a una parte significativa de sus vecinos y atrayendo mano de obra internacional durante la campaña estival.
El municipio cuenta con más de 4.500 hectáreas de huerta y regadío, además de unas 2.000 de secano, destacando como productor de melocotón, nectarina, albaricoque, fruta fresca de hueso, ajos y cerezas. La campaña de la cereza, una de las más importantes de Aragón y España, genera entre 8 y 10 millones de kilos en unos 60 días, mientras que la producción de ajo verde alcanza los 100.000 kilos. Estos productos se comercializan tanto a nivel nacional como internacional, con exportaciones crecientes a la Unión Europea, Europa del Este y con interés en mercados asiáticos y árabes.
La gastronomía local se enriquece con el aceite de oliva virgen extraído artesanalmente, que complementa platos tradicionales como el cabrito frito con ajos, el conejo con caracoles o las judías de puchero. Las hortalizas ecológicas de las riberas del Jalón, trabajadas generación tras generación, son otro tesoro culinario de Ricla, consumidas diariamente por sus habitantes.