Diego González, sumiller de Burgos, representará a España en el Mundial de Sumillería 2026
Provincia de Burgos
El sumiller burgalés Diego González, alma máter de Tiempos Líquidos, ha sido seleccionado para representar a España en el Mundial de Sumillería de Lisboa 2026. Tras obtener la calificación más alta en el corte nacional, González afronta esta cita internacional con una preparación que combina rendimiento físico, descanso y una innovadora técnica de cata.
La preparación para el mundial abarca un conocimiento exhaustivo de productos que van más allá del vino, incluyendo cafés, infusiones, destilados y cócteles. González ha desarrollado un método de cata propio junto a su equipo, priorizando la degustación en boca para obtener información inicial antes de proceder al análisis formal.
El apoyo de su equipo en Tiempos Líquidos y el respaldo de los burgaleses son fundamentales para González, quien considera sus negocios el laboratorio perfecto para su entrenamiento. Su objetivo en Lisboa es transmitir la identidad de la sumillería española y burgalesa, desmitificando el sector y haciéndolo accesible.