Javier Fuentes, chef de Vitigudino, triunfa en el V Campeonato Internacional de Cocina con Ibérico
El cocinero salmantino Javier Fuentes, originario de Vitigudino y al frente del restaurante El Torreón Ibérico, se ha alzado con la victoria en el V Campeonato Internacional de Cocina con Ibérico. Este reconocimiento consolida la apuesta de Fuentes por el cerdo ibérico como eje de la gastronomía. Fuentes, conocido por su habilidad para fusionar tradición y vanguardia, presentó un plato que ha cautivado a los jueces y que ya forma parte del acervo culinario de la provincia. El chef expresó su orgullo por este logro y compartió detalles sobre sus futuros proyectos, incluyendo su iniciativa 'San Martín Ibéricos'. El triunfo de Javier Fuentes pone de relieve la calidad y el potencial de los productos de la dehesa salmantina, posicionando al cerdo ibérico como un embajador gastronómico de primer orden. El cocinero aboga por la defensa y promoción de este producto como pilar de la cocina regional.
