El centro gastronómico 'Alma' de Sequeros abrirá sus puertas a principios de 2027
Provincia de Salamanca
El futuro centro de la gastronomía serrana, denominado "Alma", en Sequeros, se acerca a su culminación. La renovación del edificio está en su fase final y se prevé que la actividad formativa comience en el primer trimestre de 2027. Este espacio combinará un restaurante-laboratorio, "Tesela", con una cátedra universitaria dedicada a la comunicación, gastronomía y cultura para el desarrollo rural.
Las obras de acondicionamiento, que han transformado la antigua sede de la Denominación de Origen, han contado con una inversión significativa. La Junta de Castilla y León ha aportado 177.679 euros, el ayuntamiento 70.000 euros y se ha concedido una subvención adicional de 200.000 euros del Gobierno para finalizar detalles.
La Universidad Pontificia de Salamanca desarrollará la Cátedra "GastroCom", ofreciendo grados, postgrados y cursos orientados a un modelo experimental. El chef Carlos Hernández liderará el restaurante-laboratorio "Tesela", cuyo nombre simboliza la unión de esfuerzos para el futuro de la comarca. Caja Rural de Salamanca también apoyará el proyecto con más de 12.000 euros para la cátedra y las acciones formativas.