El Quijote de Vitigudino se reinventa con brasas y producto local tras casi 50 años
Provincia de Salamanca
El Complejo Hostelero El Quijote, un referente en Vitigudino desde 1977, emprende una renovación para celebrar su próximo medio siglo de historia. La segunda generación al frente del establecimiento apuesta por una nueva carta centrada en carnes a la brasa de encina y productos de kilómetro cero, buscando "comida de verdad" con materias primas de primera calidad.
La oferta gastronómica se enriquece con especialidades como gambones a la brasa, cochifrito y rabo de toro al vino de las Arribes, además de postres caseros y el uso de aceite de oliva virgen extra ecológico. La bodega también destaca por su selección de vinos de la Denominación de Origen Arribes, promoviendo así el producto local y la dinamización de la comarca.
El Quijote, que combina restauración con salones, jardines y alojamiento, se posiciona como un espacio integral para eventos y celebraciones. La reserva previa es esencial para garantizar la calidad y frescura de sus elaboraciones, invitando a los comensales a disfrutar de una experiencia sin prisas en este histórico rincón salmantino.