El sector del tostón en Salamanca al borde de la ruina por pérdidas de hasta nueve euros por animal
Provincia de Salamanca
La Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UPA) ha alertado de la crítica situación del sector porcino de capa blanca en Salamanca. A pesar de que las explotaciones salmantinas no sufren restricciones sanitarias por la Peste Porcina Africana (PPA) detectada en Cataluña, las cotizaciones han caído a mínimos históricos.
Esta coyuntura afecta especialmente a los productores no integrados en grandes grupos, con ventas de lechones y, sobre todo, de tostones. La organización agraria señala que producir un tostón cuesta entre 28 y 30 euros, mientras que el precio de venta actual en agosto es de 21 euros, generando pérdidas de hasta nueve euros por animal.
UPA acusa a mataderos e intermediarios de "torpemente" aprovecharse de la situación para aumentar sus márgenes, poniendo en riesgo la supervivencia de sus proveedores. La falta de rentabilidad acelera el desmantelamiento de granjas y dificulta el relevo generacional, lo que podría llevar a que el tostón se convierta en un producto escaso y de lujo.
Ante esta problemática, la organización exige la intervención de las administraciones públicas para aplicar la Ley de la Cadena Alimentaria, denunciando que se adquiere el producto por debajo de sus costes de producción. Reclaman a la Junta de Castilla y León y al Gobierno central que realicen inspecciones y sancionen los abusos.