El sector del tostón en Salamanca al borde de la ruina por pérdidas de hasta nueve euros por animal
Provincia de Salamanca
La Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UPA) ha alertado de la crítica situación del sector porcino de capa blanca en Salamanca, especialmente el dedicado a la cría de tostones. A pesar de que las explotaciones salmantinas no sufren restricciones sanitarias tras la Peste Porcina Africana en Cataluña, los productores perciben cotizaciones históricamente bajas.
La tendencia a la baja se acentuó en la pasada campaña prenavideña y se ha agravado en verano, con el tostón cotizando a 21 euros en agosto, mientras que su producción cuesta entre 28 y 30 euros. Esto genera pérdidas de hasta nueve euros por animal, abocando al sector a la quiebra.
UPA señala a mataderos e intermediarios por aprovecharse de la coyuntura, incrementando sus márgenes y poniendo en riesgo la supervivencia de sus proveedores. La falta de rentabilidad acelera el desmantelamiento de granjas y dificulta el relevo generacional. La organización exige la intervención de las administraciones para aplicar la Ley de la Cadena Alimentaria y sancionar a quienes se lucran de forma abusiva.