Fallece Valeriano González, pionero de la micología y la hostelería salmantina
Provincia de Salamanca
Salamanca despide a Valeriano González García, conocido como Vale, fundador del emblemático restaurante La Riojana «Casa Vale», a los 84 años. Su legado trasciende la hostelería, siendo reconocido como el primer gran micólogo de la ciudad por su profundo conocimiento de las setas, su preparación culinaria y su transmisión a generaciones de aficionados.
Vale no solo recolectaba setas, sino que dominaba su cocina, rescatando también productos tradicionales del mundo rural. Su pasión por la micología le mantuvo activo hasta el final, viviendo en Monterrubio de la Sierra, donde continuaba su labor de búsqueda y estudio del terreno.
El histórico establecimiento «Casa Vale», que tuvo una primera ubicación en la calle Sánchez Barbero y posteriormente se trasladó al local que hoy ocupa Casa Paca, cierra un capítulo con su jubilación y la de su esposa, Cruz. Los familiares y amigos podrán darle el último adiós en el Tanatorio Salamanca San Carlos hasta mañana sábado, 1 de agosto de 2026, a las 10:15 horas en la capilla del tanatorio.