Ganaderos de Salamanca exigen que la bajada del vacuno llegue al consumidor
Provincia de Salamanca
La Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UPA) de Salamanca ha instado a supermercados y carnicerías a trasladar la reciente bajada del precio del vacuno al consumidor final. La organización denuncia que, a pesar de los descensos en las cotizaciones que perciben los productores, esta tendencia no se refleja en los puntos de venta.
UPA recuerda que las subidas de precios se aplicaron rápidamente cuando el ganado cotizaba al alza, y exige que las mismas reglas se apliquen ahora a la baja para recuperar el consumo de carne de vacuno, afectado por los elevados precios.
Este sector es estratégico para Salamanca, la provincia más ganadera en vacuno de España, con más de 650.000 cabezas. La falta de rentabilidad y el desequilibrio en la cadena de valor amenazan con el desmantelamiento de las explotaciones, un problema que ya se agrava a nivel europeo, donde el censo ganadero ha disminuido drásticamente en la última década, poniendo en riesgo el futuro abastecimiento.