Gonzalo Sendín impulsa una barra vasca de alta cocina en la Plaza Mayor de Salamanca

El empresario hostelero Gonzalo Sendín, propietario del Grupo Gonzalo, ha anunciado su intención de crear una barra vasca de alta calidad en la Plaza Mayor de Salamanca. La iniciativa busca recuperar un estilo de barra tradicional, caracterizado por su producto de primera y su presentación atractiva, que Sendín considera ausente en la ciudad.

La propuesta, que se materializará tras la ampliación de la cocina de su establecimiento El Mesón, contará con un chef con doce años de experiencia en el País Vasco y formación junto a Martín Berasategui. El objetivo es ofrecer una experiencia gastronómica novedosa y rentable, cuidando tanto el producto como la rentabilidad del negocio.

Sendín ha expresado su determinación de llevar a cabo este proyecto, destacando que "no me quiero quedar con las ganas" de ofrecer algo único en Salamanca. La nueva barra pretende ser un referente de la gastronomía vasca en la capital salmantina, combinando tradición e innovación.