Javier Fuentes, de Vitigudino, gana el V Concurso Internacional de Cocina con Ibérico
Provincia de Salamanca
El cocinero salmantino Javier Fuentes, del restaurante El Torreón Ibérico de Salamanca y originario de Vitigudino, se ha proclamado vencedor del V Concurso Internacional de Cocina con Ibérico. El evento, celebrado en el Palacio de Congresos de Salamanca en el marco del V Foro Internacional del Ibérico, reconoció su plato "cerdo ibérico a la Royal" con el primer premio de 5.000 euros.
El jurado, compuesto por chefs de prestigio nacional como Mario Sandoval y Carolina Álvarez, elogió la propuesta de Fuentes por su "técnica impecable y sabor fino y elegante". El segundo premio, dotado con 2.000 euros, fue para Juan García Domínguez de Vitoria por su plato "cerdo al barro".
El certamen, organizado por el Ayuntamiento y la Diputación de Salamanca con la colaboración de Gastroactitud, busca promover el uso del producto ibérico y poner en valor la excelencia gastronómica asociada a este alimento. La competición contó con la participación de cuatro finalistas que demostraron la versatilidad del cerdo ibérico.