Javier Fuentes, de Vitigudino, gana el V Concurso Internacional de Cocina con Ibérico
Provincia de Salamanca
El cocinero salmantino Javier Fuentes, del restaurante El Torreón Ibérico de Salamanca y originario de Vitigudino, se ha proclamado vencedor del V Concurso Internacional de Cocina con Ibérico. El certamen, celebrado en el marco del V Foro Internacional del Ibérico en Salamanca, reconoció su plato "cerdo ibérico a la Royal" con el primer premio de 5.000 euros.
El jurado alabó la propuesta de Fuentes por su "técnica impecable y sabor fino y elegante", destacando la versatilidad y calidad del producto ibérico. El segundo premio, dotado con 2.000 euros, fue para Juan García Domínguez, de Vitoria, por su plato "cerdo al barro".
La competición reunió a cuatro finalistas que presentaron elaboraciones innovadoras. El concurso, organizado por el Ayuntamiento y la Diputación de Salamanca con la colaboración de Gastroactitud, busca promover el uso del producto ibérico y poner en valor la gastronomía asociada a él.