La lonja de Salamanca registra subidas en vacuno, cereal y ovino; el porcino muestra variaciones
Provincia de Salamanca
La lonja de Salamanca ha cerrado la semana con un comportamiento mixto en sus mercados. El vacuno de cebo y sacrificio continúa su tendencia alcista, sumándose a las subidas ya registradas en el cereal. La cebada y el centeno experimentan un incremento de 1,00€/t, situándose en 232€/t y 222€/t respectivamente. La alfalfa también se beneficia de esta tendencia, con una subida de 3,00€/t hasta los 260€/t.
En el sector ovino, los lechazos y corderos de hasta 28 kg registran aumentos de precio, con subidas de 0,10€/kg y 0,05€/kg según el peso. Por otro lado, el mercado de porcino presenta variaciones: el porcino blanco selecto y normal desciende -0,03€/kg, mientras que el graso lo hace en -0,01€/kg. Los lechones ibéricos también bajan -0,06€/kg.
En cuanto al despiece de ibérico, los jamones en sangre de cebo y cebo de campo suben 0,02€/kg. Los magros como presa, secreto y pluma de lomo se incrementan en 0,20€/kg, aunque la tapilla y el solomillo experimentan bajadas de -0,20€/kg y -0,10€/kg respectivamente. El tocino de lomo de más de 4 cm aumenta 0,12€/kg.