La lonja de Salamanca registra subidas en vacuno y forrajes, mientras el porcino blanco y lechones ibéricos bajan
Provincia de Salamanca
La lonja de Salamanca ha cerrado una jornada con tendencias mixtas en sus mercados. El vacuno de cebo y sacrificio continúa su recuperación con nuevas subidas, al igual que los forrajes, donde la alfalfa ha experimentado un incremento de 3,00 €/t, situándose en 260 €/t. En la mesa de cereal, la cebada y el centeno también han sumado 1,00 €/t.
En el sector ovino, los lechazos y corderos de diferentes pesos han visto incrementados sus precios, con subidas que oscilan entre 0,05 €/kg y 0,10 €/kg. Por otro lado, el mercado de porcino blanco ha registrado un descenso de 0,03 €/kg para el selecto y normal, y de 0,01 €/kg para el graso. Los lechones ibéricos también han bajado 0,06 €/kg.
En cuanto al despiece de ibérico, los jamones en sangre de cebo y cebo de campo suben 0,02 €/kg. Se observan incrementos en magros como presa, secreto y pluma de lomo (0,20 €/kg), mientras que la tapilla, barriguera y solomillo experimentan bajadas. El tocino de lomo de más de 4 cm aumenta 0,12 €/kg.