La lonja de Salamanca registra subidas en vacuno y ovino, mientras el porcino y lechones caen
Provincia de Salamanca
La lonja de Salamanca ha cerrado la semana con tendencias mixtas en sus mercados. El vacuno de cebo y sacrificio experimenta una recuperación con nuevas subidas, al igual que el ovino, donde lechazos y corderos ven incrementados sus precios. En contraste, el porcino blanco y los lechones ibéricos registran descensos.
En la mesa de cereal, la cebada y el centeno han subido 1,00 €/t, situándose en 232 €/t y 222 €/t respectivamente. La alfalfa también experimenta un alza de 3,00 €/t, alcanzando los 260 €/t.
En el mercado de ganado, los machos para vida aumentan de media 2 euros por animal, mientras que las terneras y añojos de mayor peso también ven subir sus cotizaciones. En ovino, los lechazos y corderos de hasta 28 kg incrementan su valor, al igual que los de mayor peso. Por otro lado, el porcino blanco selecto, normal y graso, así como los lechones ibéricos, experimentan bajadas. En el despiece de ibérico, los jamones en sangre y magros como presa y secreto suben, aunque la tapilla, barriguera y solomillo descienden.