Mercado de Salamanca: Cae el vacuno y el ovino, sube la paja y el cereal se estanca
Provincia de Salamanca
La lonja de Salamanca ha registrado una jornada de altibajos este 22 de junio. El trigo y el triticale desaparecen de la cotización a la espera de la nueva cosecha, mientras que el maíz se mantiene estable. En el apartado de forrajes, el paquete grande de paja experimenta una subida de 1,00 €/t, situándose en 59 €/t.
En el mercado de ganado, se observó un descenso generalizado. Los machos, hembras y terneros del país bajan 22 euros de media por animal. Los precios de la carne también reflejan esta tendencia a la baja, con caídas en machos de menos de 12 meses, hembras, terneras y añojos. En la mesa de ovino, los corderos hasta 13 kg suben 0,05 €/kg, pero los de hasta 15 kg y el resto de categorías descienden.
Por su parte, el mercado de porcino presenta movimientos mixtos. Los lechones de blanco y los tostones caen 2,00 €/ud., mientras que en ibérico, los lechones bajan 0,04 €/kg y los marranos suben 0,20 €/kg. Los tostones ibéricos más pequeños también descienden 2,00 €/ud. Finalmente, en el despiece de ibérico, los jamones en sangre de cebo y cebo de campo registran una leve subida de 0,02 €/kg.