Mercado de Salamanca: suben cereales y ovino, se estabiliza el vacuno y cae el porcino
Provincia de Salamanca
La lonja y el mercado de ganado de Salamanca cerraron la primera semana de octubre con tendencias marcadas. El sector cerealista experimenta una subida de 1,00 €/t en cebada y centeno, mientras que el maíz inicia su cotización en 249 €/t. La paja y los forrajes se mantienen estables.
En el mercado de ganado, el ovino registra alzas significativas: los lechazos y corderos hasta 23 kg aumentan 0,15 €/kg, y los de mayor peso, 0,10 €/kg. Las ovejas para sacrificio también suben 0,10 €/kg. Por el contrario, el porcino blanco experimenta descensos, con caídas de -0,02 €/kg en varias categorías y de -2,00 €/ud. en lechones.
El vacuno se mantiene estable en sus cotizaciones, sin cambios en las reses para cebo ni para sacrificio. En el despiece de ibérico, los jamones en sangre de cebo y cebo de campo suben 0,02 €/kg, y los magros, presa y secreto aumentan 0,20 €/kg, aunque la barriguera, costillas y solomillo experimentan ligeras bajadas.