El calor reduce la cosecha de garbanzo de Valseca pero eleva su calidad a niveles excepcionales
Provincia de Segovia
La campaña de garbanzo de Valseca ha concluido con una producción ligeramente inferior a la del año anterior, si bien las condiciones meteorológicas, marcadas por un verano caluroso y seco, han propiciado una calidad excepcional del producto. La ausencia de humedad y tormentas ha minimizado la aparición de plagas y enfermedades, garantizando una legumbre "muy suave y mantecosa", según el presidente de la Asociación, Manuel Herranz. La recolección se ha adelantado, finalizando la mayoría de los trabajos a finales de julio.
Este año se han cultivado alrededor de 40 hectáreas bajo la Marca de Garantía. A pesar de que la producción ha sido algo menor, la calidad se considera extraordinaria, con un calibre general bueno, aunque algunas plantas tardías han dado lugar a garbanzos de menor tamaño. La demanda se mantiene fuerte, tanto en Segovia como fuera de la provincia, y el precio por kilo ronda los 4 o 4,50 euros, reflejando el incremento de los costes de producción, especialmente en gasóleo y fertilizantes.
La Asociación del Garbanzo de Valseca agrupa a 15 socios y nueve operadores de la Marca de Garantía, representando a nueve familias del municipio. A pesar de la reducción de productores en los últimos años debido a la difícil situación del sector agrario, se mantiene el relevo generacional, aunque con dificultades para nuevos incorporaciones. La singularidad del garbanzo de Valseca se debe a la composición del suelo, el clima, la altitud y la conservación de la semilla tradicional, factores que la Marca de Garantía, creada en 2019, busca preservar y promocionar.