El cambio climático impulsa nuevos cultivos en Segovia: del cereal al pistacho
Provincia de Segovia
El panorama agrícola de Segovia está experimentando una transformación notable, alejándose progresivamente de la hegemonía del cereal para dar paso a cultivos alternativos como el pistacho y el almendro. Esta diversificación responde, en parte, a la necesidad de adaptarse a las nuevas condiciones climáticas y a la búsqueda de mayor rentabilidad por parte de los agricultores.
Explotaciones como Pistachos El Parral en Nieva y Pistachos La Codorniz en Codorniz son ejemplos de esta apuesta. A pesar de que Segovia aún está lejos de los grandes productores nacionales, el interés por el pistacho ha crecido exponencialmente en España, pasando de 8.210 toneladas en la campaña 2018-2019 a más de 42.000 en la 2025-2026. Este auge se atribuye no solo al cambio climático, sino también a la creciente demanda, los precios atractivos y la necesidad de diversificar ante los márgenes decrecientes de los cultivos tradicionales.
El Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL) está investigando la adaptación de cultivos como el pistacho, el almendro y el nogal, así como especies herbáceas emergentes como la quinoa o el cáñamo, para determinar su viabilidad y rentabilidad en la región. Sin embargo, los riesgos como las heladas tardías, la sequía y la incertidumbre climática siguen siendo desafíos importantes para la implantación de estos nuevos cultivos.