El Campus del Jamón Monte Nevado impulsa el corte a máquina con un concurso pionero
Provincia de Segovia
El Campus del Jamón Monte Nevado, ubicado en Carbonero el Mayor, ha organizado la primera edición del ‘Reto Profesional de Corte a Máquina’. El evento busca destacar y dignificar esta técnica, promoviendo la formación continua y la profesionalización del sector jamonero.
La iniciativa ha reunido a una veintena de profesionales de toda España, de los cuales seis han sido seleccionados para la final. El jurado evaluará aspectos como la preparación de la pieza, higiene, seguridad, limpieza y rendimiento, además de la estética en el emplatado.
El ganador recibirá 1.000 euros y un jamón Monte Nevado, siendo reconocido como el primer cortador a máquina de jamón. La organización pretende con este concurso innovar en la disciplina y animar a los profesionales a ampliar sus conocimientos sobre el producto, desde la ganadería hasta la explicación detallada al consumidor.