La 'Cucharada Segoviana' seduce a la hostelería en la II Jornada de Helados de Alimentos de Segovia

La II Jornada de los helados de Alimentos de Segovia, celebrada en Villacastín, ha reunido a una treintena de profesionales de la hostelería para explorar el potencial del helado artesanal como herramienta de innovación gastronómica. La iniciativa, impulsada por la marca agroalimentaria de la Diputación de Segovia, busca destacar el helado no solo como postre, sino como un elemento diferenciador capaz de aportar identidad y valor añadido a la restauración.

Durante el evento, el obrador Bendito Nanno presentó cinco elaboraciones creativas, incluyendo la innovadora 'Cucharada Segoviana', una combinación de cerveza artesanal y miel de Entrehoces servida sobre compota de manzana y crumble de almendra. El maestro heladero Mariano Álvarez enfatizó la importancia de construir sabores con sentido y utilizar ingredientes de proximidad para sorprender al cliente y demostrar que el helado puede integrarse en cualquier momento de una comida.

La jornada también sirvió para analizar el potencial del helado gastronómico en las cartas de restaurantes y establecimientos, reforzando las sinergias entre productores y el sector hostelero segoviano. Alimentos de Segovia consolida así su apuesta por la innovación, la artesanía y el aprovechamiento de los productos locales para ofrecer nuevas experiencias culinarias.