Alconaba celebra la matanza tradicional con su guiso de morcón

La localidad de Alconaba pone en valor una de sus tradiciones culinarias más arraigadas: la matanza. El morcón, un embutido elaborado a partir del intestino grueso del cerdo, se erige como protagonista indiscutible de esta práctica.

Este plato, que forma parte del patrimonio gastronómico de la comarca, representa no solo una técnica de conservación de alimentos sino también un evento social y familiar de gran importancia.

La elaboración del morcón en Alconaba se mantiene como un eje central de su arte culinario, transmitiendo de generación en generación el saber hacer de sus gentes.