El 'Tesoro de Soria' de La Chistera gana el premio a la tapa de torrezno más innovadora
Provincia de Soria
El restaurante soriano La Chistera, de la mano de su chef José Antonio Antón, ha sido galardonado con el premio a la 'Innovación' en el Concurso del Mejor Torrezno del Mundo 2026. Su creación, denominada 'Tesoro de Soria', conquistó al jurado por unanimidad con una propuesta que combina panceta de torrezno cocinada a baja temperatura, frita y servida con un alioli de lima y wasabi.
La tapa, diseñada para ser consumida en dos bocados, destaca por integrar todas las partes del torrezno, ofreciendo una experiencia completa en sabor y textura. El certamen, organizado por Asohtur y la Asociación de Fabricantes de Torrezno de Soria, busca fomentar la creatividad en la gastronomía local sin perder la esencia del producto.
Con esta victoria, José Antonio Antón representará a Soria en el próximo Concurso Oficial de Tapas y Pinchos de Castilla y León y participará en el Salón Gourmets de Madrid. Las ocho propuestas presentadas, que incluyen desde trampantojos hasta reinterpretaciones de platos internacionales, estarán disponibles para degustación hasta el Puente de Todos los Santos.