María Rello de Almazán competirá en el concurso internacional de pinchos medievales en Cáceres
Provincia de Soria
La cocinera almazanina María Rello representará a Almazán en el XVIII Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales que se celebrará en Valencia de Alcántara (Cáceres). Rello obtuvo su pase a esta competición tras ganar la fase local con su creación '¡Qué porras!', una tapa que fusiona sabores medievales con una presentación innovadora.
La tapa ganadora consiste en una porra rellena de mousse de costilla asada con un toque de mostaza, miel y naranja, culminada con gelatina de naranja sanguina y elementos crujientes. Este plato, que busca reinterpretar la cocina de la época, fue el resultado de un minucioso proceso de experimentación por parte de Rello y su equipo, quienes contaron con la ayuda de amigos churreros para perfeccionar la masa.
El concurso internacional reunirá a cocineros de la Red de Ciudades y Villas Medievales de España y Portugal del 23 al 25 de octubre. La competición se desarrollará el sábado 24, donde los participantes deberán presentar creaciones elaboradas exclusivamente con ingredientes disponibles en la Península Ibérica durante la Edad Media. La elección del campeón se basará en la presentación, sabor, elaboración y originalidad de las propuestas.