Panmimus: el pan soriano sin gluten que conquista mercados desde Ágreda
Provincia de Soria
El proyecto Panmimus, originario de Ágreda (Soria), ha logrado expandir su innovador pan ecológico sin gluten, elaborado a partir de grano integral de sarraceno germinado, hasta 45 puntos de venta en seis comunidades autónomas. La iniciativa, liderada por Clarisa Escribano, destaca el papel del emprendimiento femenino en el medio rural y su contribución a la dinamización económica.
La propuesta de Panmimus se diferencia por su apuesta por ingredientes integrales y ecológicos, sin harinas industriales ni almidones refinados. El proceso de germinación del sarraceno confiere al pan características únicas, siendo apto para celíacos y personas sensibles al gluten. La gama incluye una hogaza para consumo diario y panecillos con combinaciones como arándanos y almendras, o jengibre y naranja.
Con presencia ya en Castilla y León, País Vasco, Cataluña, La Rioja, Navarra y Comunidad de Madrid, Panmimus busca consolidar su red de distribución en establecimientos especializados, manteniendo su filosofía de crecimiento sostenible y cercanía. El objetivo es acercar este producto de alta calidad nutricional a más consumidores, demostrando el potencial del medio rural soriano para generar proyectos empresariales de éxito.