Valdeavellano de Tera celebra las XI Jornadas de la Mantequilla con historia y gastronomía
Provincia de Soria
Valdeavellano de Tera se prepara para acoger este domingo, 9 de agosto, la undécima edición de las Jornadas de la Mantequilla. El evento busca realzar la calidad de este producto soriano, entrelazando gastronomía, cultura y patrimonio a través de un programa que honra su legado.
La jornada ofrecerá un recorrido desde la elaboración casera de mantequilla y la popular 'leche dorada' hasta su aplicación en la alta cocina con mantequillas compuestas. Se incluirán demostraciones de ordeño con vaca simulada y la preparación de licor de café, evocando las tradiciones de los pastores. El evento también rendirá homenaje a Esperanza Gómez, ganadera local, por su labor en la conservación de esta tradición, y contará con una demostración de mazado tradicional.
El programa se complementa con la presentación del libro infantil "Una vaca en el jardín", cuya recaudación apoyará a la Asociación Cultural de Valdeavellano de Tera. Un mercado artesano reunirá productos agroalimentarios y oficios tradicionales de la provincia, promoviendo el tejido productor soriano. La celebración, respaldada por la Diputación Provincial de Soria y el Consejo Regulador de la Mantequilla de Soria, culminará con la actuación de los Danzantes de Valdeavellano de Tera y el grupo Contravetta.