Borobia celebra su rica gastronomía con platos tradicionales sorianos
Borobia · Comarca de Tierra de Ágreda
El municipio de Borobia, en la provincia de Soria, destaca por su variada oferta gastronómica, con especial mención a sus platos más arraigados. Entre las delicias locales se encuentran las 'rosquillas de palo', con su característica forma circular, y el 'cordero a la pastora', una receta heredada de la tradición aragonesa.
La gastronomía de Borobia también incluye las 'migas con uvas', conocidas como 'migas de la matanza', y la emblemática 'mantequilla de Soria', con denominación de origen protegida y disponible en tres variedades: natural, dulce y salada. Estos productos reflejan la identidad culinaria de la zona.
Otros manjares sorianos presentes en Borobia son la 'torta caidera', un pan plano y tradicional, las 'gueñas', un embutido a base de vísceras de cerdo, y el 'picadillo', la masa previa a la elaboración de chorizos. La localidad se enorgullece de preservar estas recetas.