Los huertos familiares y las gallinas, un legado tradicional que resiste en Tajueco

A pesar de que la agricultura de cereal y girasol, la ganadería porcina y la resina son los pilares productivos de Tajueco, las pequeñas explotaciones de huertos familiares y los corrales con gallinas mantienen un lugar especial en la economía y la tradición de sus vecinos. Estos cultivos de subsistencia, aunque modestos en número, representan un entretenimiento y una fuente de alimento arraigada.

Tomates, pimientos, coliflores, judías verdes, peras y manzanas recolectados de los huertos y frutales locales son considerados por los habitantes de Tajueco como los de mejor calidad. La temporada también trae consigo la recolección de moras, majuelas y endrinas, completando la despensa tradicional.

Esta práctica de cultivo y cría a pequeña escala, transmitida de generación en generación, demuestra la resistencia de las costumbres rurales frente a las actividades económicas de mayor envergadura, preservando un vínculo con la tierra y la alimentación de proximidad.