La gastronomía vallisoletana celebra la final del Concurso Provincial de Pinchos
Provincia de Valladolid
La Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez de Valladolid ha sido el escenario de la gran final del XXVII Concurso Provincial de Pinchos. Un total de 21 establecimientos, seleccionados entre 51 participantes, han presentado sus elaboraciones ante un jurado de prestigio presidido por Elena Lucas, chef con estrella Michelin. El certamen busca coronar los mejores pinchos de la provincia y otorgar pases para el Concurso Nacional.
La competición ha destacado por la alta calidad y creatividad de las propuestas, donde el lechazo ha sido uno de los ingredientes estrella, interpretado de formas innovadoras. Se han presentado creaciones que combinan tradición e innovación, como 'Origen', 'Belém-Chazo' o el trampantojo 'Oído Cozina'. Una novedad de esta edición ha sido la implementación de pausas en la degustación para que el jurado pudiera contrastar opiniones y mejorar la precisión de la valoración.
Los cocineros han mostrado nerviosismo y satisfacción tras presentar sus creaciones, muchas de ellas con un fuerte componente personal y homenajes a la tradición familiar. Además de los premios principales, se otorgarán reconocimientos a la Mejor Tapa Provincial, Mejor Tapa Postre, Tapa Sin Gluten, Tapa Más Tradicional, Tapa Más Vanguardista, Mejor Concepto, Tapa Alimentos de Valladolid y Tapa Popular. Los ganadores representarán a la provincia en el certamen nacional.