La raza Sayaguesa brilla en el Burger Fest Sayago con miles de visitantes
Provincia de Zamora
El Burger Fest Sayago ha culminado con éxito, atrayendo a más de 3.000 visitantes y consolidándose como un escaparate clave para la raza Sayaguesa. El evento, centrado en la promoción ganadera, gastronómica y turística de la comarca zamorana, ha destacado la calidad de la carne de esta raza autóctona.
La jornada incluyó un certamen de carne Sayaguesa, una feria de artesanía y productos locales, y actividades para dar a conocer el patrimonio de la zona. Las hamburguesas elaboradas con carne Sayaguesa, reconocidas por su calidad, sostenibilidad y vinculación al territorio, han sido uno de los principales atractivos, ofreciendo una experiencia gastronómica de proximidad y abriendo nuevas vías de comercialización para los ganaderos.
La Asociación Española de Criadores de Ganado Sayaguesa ha iniciado el proceso para obtener una Marca de Garantía para su carne, con el objetivo de que pueda comercializarse bajo este distintivo a partir de 2027. Esta iniciativa busca reforzar su posicionamiento como producto gourmet y de alto valor añadido, apoyándose en estudios sobre su maduración y calidad. La raza Sayaguesa, catalogada como autóctona amenazada y una de las más antiguas de Europa, representa un importante patrimonio ganadero y genético.