Castelldefels se une a la Ruta del Xató recuperando su receta tradicional

Castelldefels ha oficializado su incorporación a la Ruta del Xató, sumándose así a esta iniciativa gastronómica catalana que celebra su 30 aniversario. El acto tuvo lugar en la Escola d’Hostaleria de la ciudad, donde se presentó la receta histórica del xató de Castelldefels, basada en escarola, bacalao salado, atún de arena, boquerones confitados y aceitunas, con una salsa elaborada tradicionalmente con ajo, almendras, ñora, boquerones, pan, vinagre, sal y aceite de oliva.

La adhesión, aprobada por unanimidad, se fundamenta en los vínculos culinarios históricos de Castelldefels con las comarcas del Garraf y el Penedès, recuperando una tradición propia y documentada. Esta iniciativa busca poner en valor el patrimonio gastronómico local, promoviendo el xató como un producto tractor para los meses de otoño e invierno.

La incorporación a la Ruta del Xató abre nuevas oportunidades para los establecimientos de restauración de Castelldefels, impulsando la creación de jornadas gastronómicas, menús especiales y experiencias culinarias. Esta estrategia refuerza el posicionamiento de Castelldefels como destino gastronómico, utilizando la cocina como un elemento identitario y un recurso turístico.