Hermanos Capellán: la ganadería de Zorraquín que elabora los únicos quesos de vaca de La Rioja
En el corazón del Valle del Ciloria, Zorraquín alberga una explotación ganadera singular: la granja de los hermanos José Ángel y Álvaro Capellán, la más pequeña de La Rioja y la única que sobrevive en el municipio. Estos hermanos han reinventado el modelo tradicional, centrándose en la producción de quesos de vaca de proximidad, elaborados con la leche de sus once vacas frisones. "Vivimos con las vacas, día a día, esa es la clave de llevar con éxito una explotación de este tipo", afirman. La historia de la ganadería en Zorraquín ha sido un declive constante, con muchas explotaciones desapareciendo por la inviabilidad económica. Los hermanos Capellán tomaron una decisión valiente en 2005 al vender su cuota láctea, pero en 2018 decidieron emprender un nuevo camino, creando su propia quesería. "Hemos apostado por lo que mejor se nos da hacer y que hemos hecho desde niños", explican, orgullosos de ofrecer un producto "kilómetro 0" que comercializan en su tienda local y en ferias. Actualmente, la granja produce unos 200 litros de leche diarios, que transforman en quesos, yogures y crema de queso. Aunque no tienen planes inmediatos de expansión, observan con optimismo la evolución del mercado y el potencial del turismo en la zona para consolidar su negocio. Su apuesta por la calidad, la cercanía y la diversificación les permite mantener viva la tradición ganadera en Zorraquín.
