Benidorm fomenta la cocina sostenible y saludable en la hostelería local
Benidorm · Comarca de La Marina Baixa
La Concejalía de Turismo de Benidorm ha organizado una charla formativa para hosteleros sobre cocina sostenible, impartida por el Instituto Mediterráneo de Alimentación Sostenible (IMAS). La iniciativa busca promover un modelo gastronómico más saludable, vinculado al territorio y con menor desperdicio.
Durante la jornada, se ofrecieron herramientas prácticas para reducir el desperdicio alimentario, optimizar recursos, incorporar producto local y de temporada, y mejorar la calidad de la oferta. Se abordaron estrategias de planificación de compras, aprovechamiento integral de alimentos y eficiencia en cocina.
Esta acción se enmarca en las Jornadas de las Tapas y Pinchos, buscando no solo dinamizar la restauración sino también fomentar la reflexión y formación para reforzar la competitividad del sector desde la sostenibilidad y la responsabilidad ambiental.