Bodega Ca Tino y La Vaca de Llíria celebran una cena maridaje con vinos de la Ribera del Duero
Llíria · Comarca de Camp de Túria
La Bodega Ca Tino, en colaboración con el restaurante y bar de tapas La Vaca de Llíria, ha organizado una cena maridaje que tuvo lugar el pasado 13 de marzo. El evento contó con la participación del sumiller Maximiliano Bao Cabezos, quien seleccionó cuatro vinos de la D.O. Ribera del Duero para acompañar la propuesta gastronómica.
Los vinos presentados fueron Albarín fresco (variedad Albarín), OAK (Tinta del País, 3 meses en barrica), AVAN (Tinta del País, 12 meses en barrica) y AVAN Viñedos Viejos (Tinta del País, 18 meses en barrica). La cocina corrió a cargo de Rosa Vidal Miranda, jefa de cocina de La Vaca, quien preparó un menú que incluía champiñones y panceta sobre compota de ciruelas, ventrescas en conserva con crema de verduras asadas, y pollo Yaquitori. Como platos principales se sirvieron lomo de bacalao confitado con quinoa al pesto y presa ibérica al vermut, finalizando con un brownie de chocolate y helado de violetas.
Esta iniciativa busca ofrecer experiencias gastronómicas de calidad, combinando la oferta vinícola de la Bodega Ca Tino con la propuesta culinaria de establecimientos locales. La colaboración con Bao Cabezos, conocido por su experiencia y amenidad en formaciones sobre vinos y cócteles, añade un valor añadido a este tipo de eventos.