Bocairent celebra su concurso gastronómico de caza y setas en noviembre
Bocairent · Comarca de La Vall d'Albaida
El municipio de Bocairent se prepara para acoger una nueva edición de su tradicional Concurso gastronómico de «Caça i Bolets» (Caza y setas) el próximo mes de noviembre. Este evento, que ya cuenta con más de diez ediciones, se ha consolidado como una cita importante en el calendario local.
La competición se divide en dos fases. La primera se centra en la elaboración de un plato de «borreta», mientras que la segunda reta a los participantes a crear un plato utilizando carne de caza y diversas especies de setas. Las recetas de las ediciones de 2014, 2015 y 2016 han sido recopiladas en un recetario descargable para quienes deseen recrear estos platos en casa.
La gastronomía de Bocairent, influenciada por la Sierra de Mariola, fusiona la cocina valenciana y manchega. Platos como el gazpacho de la Mariola, bajoques farcides, puchero, olleta, borra, pericana y diversos arroces son representativos de la zona. Los embutidos y los dulces de herencia árabe, acompañados del licor tradicional de herbero, completan la oferta culinaria.