València celebra 40 años de Euro-Toques impulsando su patrimonio culinario
València · Comarca de València
La ciudad de València ha sido el escenario de la Asamblea Autonómica de Euro-Toques, reuniendo a cocineros comprometidos con la tradición y la gastronomía local. La alcaldesa, María José Catalá, ha destacado la estrategia municipal "València, Despensa del Mediterráneo", orientada a proteger y proyectar los productos, recetas y profesionales que definen la cocina del territorio.
Durante el evento, que conmemora el 40 aniversario de la organización, Catalá subrayó la importancia de "defender la gastronomía como un patrimonio cultural heredado", protegiendo productos de kilómetro cero y reconociendo la labor de agricultores, pescadores y cocineros. La iniciativa "València, Despensa del Mediterráneo" busca consolidar la ciudad como destino gastronómico y generar oportunidades, manteniendo una cocina vinculada al territorio frente a la homogeneización.
La asamblea ha contado con la participación de más de un centenar de chefs de toda España, incluyendo figuras reconocidas como Susi Díaz, Begoña Rodrigo y Ricard Camarena. El programa combina encuentros profesionales con visitas a espacios emblemáticos y la degustación de productos locales, incluyendo una jornada dedicada al "esmorzar valencià" en la que 18 municipios presentarán sus especialidades.
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