La Diputación de Badajoz brilla en San Sebastián Gastronomika con sus productos y chefs
Provincia de Badajoz
La provincia de Badajoz ha tenido una destacada presencia en la XXVIII edición de San Sebastián Gastronomika, uno de los eventos gastronómicos profesionales más importantes. La Diputación Provincial ha organizado una programación especial del 5 al 7 de octubre para exhibir la riqueza y diversidad de la despensa pacense, incluyendo degustaciones, catas, maridajes y showcookings protagonizados por chefs locales.
La participación se ha estructurado en torno a tres ejes temáticos: 'Dehesa e ibérico', 'Provincia de Badajoz, tierra de producto' y 'Tradición reinterpretada'. Destacaron las intervenciones de Emilio Nogales, de Castuera, con su propuesta 'La dehesa contemporánea', y Kiko Sayago, de Mérida, con 'Recetario de Badajoz en clave contemporánea'. Ambos chefs presentaron elaboraciones innovadoras basadas en productos de calidad de la provincia.
Durante las jornadas, se han promocionado productos emblemáticos como el jamón ibérico, quesos de La Serena, aceite de oliva virgen extra de diversas variedades, y dulces tradicionales. La iniciativa busca potenciar el sector agroalimentario, turístico y hostelero de la provincia, utilizando la gastronomía como herramienta de promoción territorial y mostrando la capacidad de la cocina pacense para reinterpretar sus raíces.