Recetas tradicionales de Cerezo: Bollos de Pascua, Buñuelos de Caña y Migas
Cerezo · Comarca de Tierras de Granadilla
El Ayuntamiento de Cerezo comparte a través de su página web las recetas de tres elaboraciones culinarias tradicionales de la localidad: Bollos de Pascua, Buñuelos de Caña y Migas. Estas publicaciones buscan preservar y difundir el patrimonio gastronómico del municipio.
La receta de los Bollos de Pascua detalla los ingredientes necesarios, como harina, huevos, azúcar, aguardiente, levadura, agua, anís en grano, cáscara de limón y canela. La preparación incluye cocer los aromáticos en agua, mezclar con el resto de componentes, dejar reposar la masa durante unas diez horas y, finalmente, dar forma, untar con clara de huevo batido y espolvorear con azúcar antes de hornear.
Para los Buñuelos de Caña se requieren ingredientes similares, destacando el aceite para freír y el zumo de naranja. La elaboración consiste en cocer anís en agua, amasar con el resto de componentes, estirar la masa, enrollarla en un trozo de caña y freírla para luego rociarla con azúcar o miel. Las migas se preparan con pan duro picado, ajo, pimentón, aceite y sal, dorando el ajo, añadiendo pimentón, agua y sal antes de incorporar el pan.