El escudo de Guntín narra la gesta del Conde de Pallares y las aguas de Francos
El escudo del ayuntamiento de Guntín de Pallares es un reflejo de su historia y geografía. En su parte inferior, las olas azules simbolizan las aguas termosulfurosas de la parroquia de San Salvador de Francos, que dieron nombre al territorio en la antigüedad como 'Aqua Quintinae'. La otra figura destacada es un brazo que sostiene tres espigas doradas. Este elemento evoca la leyenda del Conde de Pallares, quien, según "Argos Divina" (1700), salvó a Lugo del asedio moro en tiempos de Alfonso II. El conde habría logrado introducir provisiones en la ciudad durante la cosecha, engañando al enemigo y levantando el cerco. Las espigas doradas, recogidas en plena cosecha y portadas en una manopla, simbolizan el valor del conde y adornan el escudo de sus armas y la casa solariega del coto de Francos, sobre el río Miño.
