Telde promueve el cochino negro canario con visita a Finca Tío Isidro y jornada gastronómica
Telde · Comarca de Gran Canaria
La Concejalía de Sector Primario del Ayuntamiento de Telde ha organizado una visita a la Finca Tío Isidro en Maipez, especializada en la cría de cochino negro canario. La actividad, enmarcada en las I Jornadas del Bocadillo de Pata y del Cochino Canario, permitió a profesionales de la restauración y a la ciudadanía conocer de cerca el proceso de cría de esta raza autóctona, las medidas de bienestar animal, control sanitario y trazabilidad.
Durante la visita, se destacó la importancia de identificar correctamente el producto y el esfuerzo de los ganaderos locales, como Fernando de la Fuente y Carolina Regan, para preservar esta raza. Se subrayó el papel de la trazabilidad y el consumo de proximidad para fortalecer el sector primario y garantizar la calidad al consumidor.
Las jornadas concluirán este sábado 26 de septiembre con un encuentro gastronómico en el Parque Urbano de Melenara, que ofrecerá propuestas culinarias de establecimientos locales, bodegas teldenses y música en vivo. La iniciativa cuenta con la colaboración del Matadero Insular y el Cabildo de Gran Canaria para poner en valor el producto local.
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